| 4 Schieben Bacon | |
| 2 Mini-römersalte | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 200g Sauerrahm | |
| 25g Parmesan | |
| 1 Kleines Baguette | |
| 5g Sumach | |
| 3 EL Olivenöl | |
| 1/4 TL Zucker |
| 1. | Ofen auf 180°C Umluft bzw. 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Baguette halbieren und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Hälfte des Parmesans hobeln, andere Hälfte reiben. Bacon quer halbieren. |
| 2. | Die Baguettewürfel mit dem Öl und dem Knob- lauch vermengen. Mit 1½ TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Sauerrahm mit Sumach, geriebenem Parmesan, 1½ TL Salz sowie 1½ TL Zucker zu einem Dressing vermengen. |
| 3. | Die Baguettewürfel auf ein mit Backpapier beleg- tes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen. |
| 4. | Währenddessen den Bacon in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten rundum knusprig anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 5. | Den Römersalat vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit dem Sumachdressing gut vermengen |
| 6. | Den Römersalat auf flache Teller geben, Knob- lauch-Croûtons sowie Bacon darauf anrichten und mit gehobeltem Parmesan dekorieren. |