Spaghetti Al Limone

1.	Wasser für die Spaghetti aufkochen. Brühwür- fel in 250 ml warmem Wasser auflösen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, 2 Scheiben beiseitelegen und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken, Parmesan fein reiben
2.	In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, Knoblauch zugeben, bei niedriger Temperatur 1 Minute an- braten. Mit der Brühe ablöschen, mit 4 EL Zitro- nensaft bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
3.	Die Spaghetti mit 1 EL Salz in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten bissfest ga- ren. Einige Petersilienspitzen für die Dekoration beiseitelegen, die übrigen Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
4.	In einer Schale den Parmesan mit dem Ei ver- mengen. Die eingekochte Brühe vom Herd nehmen und 1 TL Zitronenschale, 1 TL Zucker sowie die Butter zugeben.
5.	Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Parmesan-Ei-Mischung, eingekochte Brühe sowie gehackte Petersilie zügig unterhe- ben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
6.	Die Spaghetti al limone auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheibe sowie Petersilienspitzen dekorieren.