| 220g Lammstücke von der Keule | |
| 150g Joghurt | |
| 10g Minze | |
| 5g Baharat | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 Zitrone | |
| 4 Holzspeiße | |
| 1 Zucchini | |
| 4 Grenaille-Kartoffeln |
| 1. | Kartoffeln waschen, ungeschält halbieren und zusammen mit 1 TL Salz in kaltes Wasser geben. Bei hoher Hitze ca. 15 Minuten weich kochen. |
| 2. | Zucchini in je 8 ca. fingerdicke Scheiben schneiden. Zitrone mit einem Sparschäler schälen, sodass 8 dünne Zitronenstreifen pro Zitrone entstehen. |
| 3. | Zucchini, Lamm und Zitronenstreifen in eine Schüssel geben und mit Baharat, 1/2 TL Salz, ausreichend Pfeffer und 6 EL Öl marinieren. Alles kräftig miteinander vermengen. |
| 4. | Saft der geschälten Zitrone auspressen. Knoblauch pellen und fein hacken. 2 Minzspitzen für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Minze vom Stiel zupfen und in feine Streifen schneiden. |
| 5. | Joghurt in eine Schale geben und mit ½ TL Salz und 2 EL Zitronensaft abschmecken. Anschließend Minze und Knoblauch unterrühren und vorerst beiseitestellen. |
| 6. | Weich gekochte Kartoffeln abgießen, zum Lamm in die Schüssel geben und gut vermengen. |
| 7. | Spieße in folgender Reihenfolge bestücken: Kartoffel-Lamm-Zitrone Zucchini-Lamm-Zucchini-Zitrone Lamm-Kartoffel. |
| 8. | Pfanne erhitzen und die Spieße bei hoher Temperatur insgesamt 12 Minuten von allen Seiten ohne Öl braten. Alternativ können die Spieße auch auf einem Grill zubereitet werden. |
| 9. | Spieße auf einem Teller anrichten und den Minz-Joghurt in einem kleinen Schälchen mit Minze dekoriert dazu servieren. |