| 25g Ingwer | |
| 1/4 Ananas | |
| 4 Shittakepilze | |
| 2 Hühnerbrüste (á ca. 180g) | |
| 2 EL Sojasoße | |
| Zucker | |
| 1 EL Essig | |
| 10g Senf | |
| 150g Basmatireis | |
| 1/2 EL Mehl | |
| 100ml Wasser | |
| 20g Butter | |
| 5g Schwarzer Sesam |
| 1. | Ingwer schälen und in feine Stücke schneiden. Ananas vom Strunk befreien, schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Shiitake Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden. |
| 2. | Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. In einer Schale Ingwer, Sojasoße, 3 EL Zucker, Essig und Senf miteinander vermischen. |
| 3. | Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1/2 TL Salz zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist. Gelegentlich rühren. |
| 4. | Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen hinzufügen und bei hoher Temperatur ca. 4 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten. |
| 5. | Hühnchen mit der Marinade ablöschen und bei hoher Temperatur ca. 5 Minuten einkochen. |
| 6. | Shiitakepilze und Ananas hinzugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten garen. |
| 7. | Das Mehl mit dem kaltem Wasser verrühren und nach und nach in die Pfanne geben. Zum Schluss die Hälfte der Butter unterrühren. |
| 8. | Verbliebene Butter unter den fertig gegarten Reis heben. |
| 9. | Reis auf Tellern anrichten, mit schwarzem Sesam bestreuen und das Teriyaki-Hühnchen dazugeben. |