| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Karotte | |
| 1 Rote Paprika | |
| 100 g Champignons | |
| 1 Dose braune Linsen | |
| 10 g Petersilie | |
| 1 Ofenkartoffeln | |
| 4 g Gewürzmischung "HelloMediterraneo" | |
| ½ Esslöffel Tomatenmark | |
| 20 ml Sojasoße | |
| 10 ml mittelscharfer Senf | |
| 50 g Babyspinat | |
| 50 g geriebener Cheddar | |
| 4 g Gemüsebrühe |
| 1. | Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 Sieb, 1 Knoblauchpresse und 1 Auflaufform. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Karotte schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden. |
| 2. | Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Petersilie mit Stielen hacken. Ungeschälte Kartoffel in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. |
| 3. | In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel hineingeben und 4 – 5 Min anbraten. Karotten, Paprikawürfel und Champignonviertel zugeben und weitere 5 Min. braten. Knoblauch dazupressen. |
| 4. | Braune Linsen und Gewürzmischung mit in den Topf geben und mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* ablöschen. 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Tomatenmark, Sojasoße, Senf und Gemüsebrühe zu den Linsen geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Anschließend Babyspinat und drei Viertel der gehackten Petersilie untermischen. Linsengemüse abgedeckt 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
| 5. | Gemüse in eine Auflaufform geben, Kartoffelscheiben darüberschichten, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* darüber verteilen und 25 – 35 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind. |
| 6. | Nach der Backzeit Auflaufform vorsichtig aus dem Backofen holen, geriebenen Cheddar darüberstreuen, die Grillfunktion des Backofens anschalten und Linsenauflauf ca. 5 Min. im Backofen gratinieren, bis der Käse anfängt braun zu werden. ANRICHTEN Linsenauflauf mit Kartoffelhaube auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. |