| 400 g Eierspätzle | |
| 50 g geraspelter Bergkäse | |
| 1 Stück Birne | |
| 200 ml Kochsahne | |
| 5 g Petersilie | |
| 5 g Schnittlauch | |
| 1 Stück Zwiebel | |
| 20 g Hartkäse geraspelt | |
| 50 g Babyspinat | |
| 50 g Schinkenspeck |
| 1. | Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen. Birne schälen, Kerngehäuse entfernen und Birne in 2 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
| 2. | In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schinkenwürfel, Zwiebelstreifen und Birnenwürfel darin 5 –7 Min. anbraten, bis die Birne bissfest und die Zwiebel weich ist. |
| 3. | Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Eierspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. |
| 4. | Birnenpfanne mit Sahne ablöschen und ca. 3 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Bergkäse zur Soße geben und noch 1 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. |
| 5. | Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Soße geben, bis der ganze Spinat zerfallen ist. Gebratene Spätzle unter die Soße heben, gehackte Petersilie darüberstreuen und alles einmal in der Pfanne wenden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. |
| 6. | Spätzlepfanne auf Teller verteilen und mit Hartkäse und Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. |