Fusilli in Kräuter-Walnuss-Pesto

1.	Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Umluft vorheizen. Wasser für die Fusilli zum Kochen bringen. Champignons putzen und vierteln, Knoblauch schälen und fein hacken sowie Walnüsse grob hacken. Oregano und Basilikumblätter von den Stielen zupfen und Parmesan fein reiben.
2.	In einer Schale die Champignons mit der Hälfte des Knoblauchs sowie 3 EL Öl vermengen, mit 1/4 TL Salz und mit Pfeffer nach Belieben würzen. Die Pancetta Scheiben vierteln und mit den Champignons auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
3.	Die Fusilli mit 1 EL Salz 7 Minuten vor Ende der Backzeit in das kochende Wasser geben und etwa 8 Minuten bissfest garen.
4.	Oregano, Basilikum, Walnüsse, Frischkäse, zwei Drittel des Parmesans, den übrigen Knoblauch, 7 EL Öl sowie 2 EL vom Pastawasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit dem Essig, 1/4 TL Salz sowie mit Pfeffer nach Belieben würzen.
5.	Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Pasta abgießen und im Topf mit dem Kräuter-Walnuss Pesto und den Champignons vermengen.
6.	Die Fusilli in Kräuter-Walnuss-Pesto auf Tellern anrichten und mit übrigem Parmesan sowie knuspriger Pancetta garnieren.