| 2 Schweinefilets | |
| 1 Limette | |
| 6 Braune Champignons | |
| 10 Zuckerschoten | |
| 1 Peperoni | |
| 1 Frühlingszwiebel | |
| 150g Basmatireis | |
| 35g Hoisen-Sauce | |
| 20g Honig | |
| 2 EL Sojasauce |
| 1. | Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und längs in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. |
| 2. | In einer Schüssel 2 EL [4 EL] Limettensaft, 1/2 TL [1 TL] Limettenschale, Hoisin-Sauce, 1/4 TL [½ TL] Salz sowie Honig verrühren. Anschließend die Schweinefiletstreifen in die Marinade geben und gut vermengen. |
| 3. | In einem kleinen Topf Basmatireis zusammen mit der doppelten Menge Wasser und 1/2 TL [1 TL] Salz zum Kochen bringen. Anschließend Hitze reduzieren und Reis 15 Minuten bedeckt köcheln lassen, bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist. |
| 4. | Frühlingszwiebel von Wurzel sowie oberstem Grün befreien. Frühlingszwiebelweiß in feine Ringe schneiden, Frühlingszwiebelgrün sehr schräg in ca. 5 mm dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und vierteln. |
| 5. | Zuckerschoten schräg halbieren. Peperoni halbieren, vom Strunk sowie Kernen befreien und fein würfeln. |
| 6. | In einer Pfanne 2 EL [4 EL] Öl erhitzen und Champignons bei mittlerer Temperatur 2 Minuten anbraten. Anschließend Frühlingszwiebelweiß, Peperoni, Zuckerschoten sowie 1/4 TL [½ TL] Salz hinzugeben und 5 Minuten weiter braten. |
| 7. | Währenddessen in einer weiteren Pfanne 1 EL [2 EL] ÖL stark erhitzen und Fleisch bei hoher Temperatur 5 Minuten rundum anbraten. |
| 8. | Fertig gegarten Reis, Sojasauce, 1 EL [2 EL] Limettensaft sowie 3 EL [6 EL] ÖL zu den Pilzen in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei mittlerer Temperatur weitere 2 Minuten anbraten. |
| 9. | Chop Suey mit süß-saurem Schweinefilet auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebelgrün garnieren. |