| 250g Caserecce | |
| 1 Hühnchenbrust | |
| 5 Braune Champignons | |
| 1 Schalotte | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 Bund Thymian | |
| 200g Sahne | |
| 25g Parmesan |
| 1. | Hühnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und schräg in 0,5 cm dünne Streifen schneiden, mit 1/4 TL Salz sozie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Schalotte sowie Knoblauch pellen und fein hacken. Parmesan fein reiben. |
| 2. | In einem Topf Wasser für die Caserecce zum Kochen bringen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hühnchenbrust, Schalotte sowie Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Champignons dazugeben und 1 Minute mitbraten. |
| 3. | Caserecce zusammen mit 1 EL Salz in das kochende Wasser geben und ca. 9 Minuten bissfest garen. |
| 4. | Sahne zum Hühnchen in die Pfanne geben und 8 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen. Mit 1/2 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Einige Thymianzweige für die Dekoration beiseitelegen. Verbliebene Blätter von den Stielen zupfen. |
| 5. | Bissfest gegarte Caserecce abgießen, zusammen mit Thymianblättern und 2/3 des Parmesans in die Pfanne geben und gut vermengen. |
| 6. | Caserecce mit Hühnchen und Champignons im Parmesanrahm auf einem Teller anrichten und mit verbliebenem Parmesan sowie Thymianzweigen garnieren. |