| 600g Gnocchi | |
| 300g Sahne | |
| 100g Tomatenpesto | |
| 200g Babyspinat | |
| 120g Chorizo | |
| 15g Pinienkerne | |
| 60g Parmesan |
| 1. | In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. |
| 2. | In derselben großen Pfanne 1,5 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Tipp: Verwende für 4 Personen 2 Pfannen! |
| 3. | Chorizo in kleine Würfel schneiden. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Chorizowürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. |
| 4. | Kochsahne und Tomatenpesto zu den Chorizowürfeln geben, umrühren und einmal aufkochen lassen. |
| 5. | Babyspinat nach und nach zur Soße geben, bis er vollständig zusammengefallen ist. Soße nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gebratene Gnocchi in die Soße geben und vorsichtig unterrühren. |
| 6. | Gnocchi auf Teller verteilen und mit Pinienkernen und Hartkäseflakes toppen |