| 360g Rigatoni | |
| 200g Rinderhackfleisch | |
| 50g Tomatenpesto | |
| 225g Sahne | |
| 1 Hühnerbrühe | |
| 40g Geriebener Hartkäse | |
| 40g Hartkäse gerasplt | |
| 10g Basilikum/Oregano | |
| 1 Schalotte | |
| 2 Knoblauchzehe |
| 1. | Erhitze 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser* im Wasserkocher. Basilikum- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen. |
| 2. | 1,5 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Rinderhackfleisch und gehackte Schalotte dazugeben und alles 2 – 3 Min. anbraten. Dabei das Hackfleisch grob zerteilen. |
| 3. | Topfinhalt mit Kochsahne, Rigatoni, Hühnerbrühe, Oregano und 500 ml [750 ml | 1000 ml] heißem Wasser*, ablöschen, Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Rigatoni bissfest sind. Wichtig: Dabei mind. alle 2 Min. umrühren, sonst kleben die Nudeln am Topfboden fest. |
| 4. | Topfinhalt mit Tomatenpesto, ablöschen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. |
| 5. | Geriebenen Hartkäse hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. |
| 6. | Pasta auf tiefen Tellern anrichten, mit Basilikum und gehobeltem Hartkäse toppen und genießen. Guten Appetit! |