| 1. | Eine große Pfanne zur Hälfte mit wasser füllen. Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. |
| 2. | Schokolade in die geschmolzene Butter geben und unter gelegentlichem Rühren auflösen. |
| 3. | Währenddessen die Sahne in eine Schüssel geben, mit einem Handrührgerät steif schlagen und kalt stellen. |
| 4. | Von der geschmolzenen Schokolade 2 TL in eine kleine Tasse geben. Restliche Schokolade ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Blätter der Physalis nach oben drehen, ein Stück vom Boden abschneiden und zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier stellen und im Kühlschrank trocknen lassen. |
| 5. | In einer Schüssel Ei und Honig mit einem Handrührgerät bei voller Geschwindigkeit ca. 8 Minuten aufschlagen, bis ein fester, luftiger Schaum entstanden ist. |
| 6. | Den Eischnee mit einem Schneebesen zügig in die abgekühlte Schokolade rühren. |
| 7. | Anschließend die geschlagene Sahne mit einem Löffel vorsichtig unter das Schoko-Ei-Gemisch heben. Die Mousse in Gläser füllen und bis zum Servieren kalt stellen. |
| 8. | Zum Servieren jedes Glas mit 2 Schokoladen Physalis dekorieren. |
