| 250 g Seehecht | |
| 500 g Kartoffeln | |
| 1 Gurke | |
| 100 g Radieschen | |
| 10 g Schnittlauch | |
| 100 ml Schmand | |
| 1 Zitrone | |
| 10 ml mittelscharfer Senf | |
| 1 Frühlingszwiebel |
| 1. | Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne. Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heißem Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Gemüse schneiden. |
| 2. | Enden der Gurke abschneiden, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Radieschen achteln. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone längs vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
| 3. | In einer großen Schüssel Schmand, Saft von 1 Zitronenviertel, Senf, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weißen Teil der Frühlingszwiebel unter den Schmand rühren. |
| 4. | Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen. |
| 5. | Seehecht salzen*. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehecht 5 – 7 Min. braten. 0.5 EL Zitronenabrieb mit 1 EL Zitronensaft und 0. 5EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* vermischen und über den Fisch geben. Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fisch darauflegen, mit restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen. |