| 1 Zwiebel | |
| 1 Gelbe Paprika | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 10 g Basilikum | |
| 10 g Schnittlauch | |
| 1 Packung Tomatenstücke | |
| 400 g Frische Gnocchi | |
| 10 g Walnüsse | |
| 75 g Crème fraîche | |
| 100 g Babyspinat |
| 1. | Knoblauch abziehen. Zwiebel abziehen und halbieren und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen (Stiele aufbewahren). Die Hälfte der Blätter hacken und den Rest für die Dekoration beiseitelegen. |
| 2. | In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Paprikawürfel und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch dazupressen und 5 Min. köcheln lassen. Mit stückigen Tomaten ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nach der Kochzeit Basilikumstiele entfernen und gehacktes Basilikum zugeben. Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. |
| 3. | In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und anschließend vom Herd nehmen. |
| 4. | Schnittlauch in 0,5 cm breite Röllchen schneiden. Walnüsse grob hacken. Beides in eine kleine Schüssel geben, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl vermischen und mit Salz* und Pfeffer\ abschmecken. |
| 5. | Crème fraîche unter die Tomatensoße rühren. Topf vom Herd nehmen, Babyspinat portionsweise zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zum Schluss Gnocchi unterheben. |
| 6. | Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit restlichen Basilikumblättern garnieren und genießen. |