Sommersalat mit frischen Heidelbeeren, Feta und Minz-Vinaigrette

1.	in eine Pfanne gleichmäßig 2 EL Zucker steuen und bei mittlerer Temperatur goldbraun verflüssigen. Die Walnusskerne einstreuen und zügig mit einem Holzlöffel verrühren
2.	Die Walnusskerne auf Backpapier geben und vollständig abkühlen lassen.
3.	Währenddessen die Radieschen washen von den Enden befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Heidelbeeren waschen.
4.	in einer Schüssel die gehackte Minze mit dem Olivenöl, dem Weißweinessig sowie 1 TL Zucker vermengen. Mit 0.5 TL Salt und Pfeffer nach Belieben würzen. Den Feta groß zerbröseln.
5.	Den Walnusskrokant groß hacken. Feldsalat, Heidelbeeren sowie Radieschen in eine Schüssel geben und mit Minz-Vinaigrette vermengen.
6.	Den Sommersalat auf Tellern anrichten und mit Feta sowie Walnusskrokant garnieren.