| 200g Spitzkohl | |
| 80g Bacon (Scheiben) | |
| 500g Spätzle | |
| 50g Bergkäse | |
| 1 Stück Zwiebel | |
| 200ml Sahne | |
| 5g Schnittlauch |
| 1. | Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen und eine Gemüsereibe. Strunk vom Spitzkohl entfernen und Spitzkohl in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden. |
| 2. | In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel und Baconstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Spitzkohlrauten zugeben und alles 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend mit Sahne und warmem Wasser* ablöschen und 10 – 15 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. |
| 3. | Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne Öl* erhitzen und Eierspätzle darin 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten. |
| 4. | Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
| 5. | Gebratene Spätzle unter das Bacon-Spitzkohl-Gemüse heben, geriebenen Bergkäse darüberstreuen und noch alles einmal in der Pfanne wenden. |
| 6. | Gebratene Spätzle auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. |