| 180g Hühnchenbrust | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 50g Erdnüsse | |
| 1/4 Chinakohl | |
| 1 Chilischote | |
| 40g Honig | |
| 3g Scharfes Paprikapulver | |
| 4 Holzspieße | |
| 25g Ingwer | |
| 10g Koriander | |
| 1.5 EL Weißweinessig |
| 1. | Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und längs in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch pellen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. |
| 2. | In einer Schüssel Paprikapulver, Ingwer, Chili, Knoblauch und 2 EL Öl, 1.5 EL Weißweinessig verrühren und mit 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack kräftig würzen. |
| 3. | Kohl in eine Schüssel geben, Ma gerade darüber geben und mit den Händen den Kohl 1 Minute kräftig durchkneten, damit sich die Marinade gut verteilen kann. Den Kohl ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dabei gelegentlich rühren. |
| 4. | Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 4 gleichmäßige Streifen schneiden. Je einen Streifen auf einen Holzspieß spießen und rundum mit 1/2 TL Salz und nach Geschmack mit Pfeffer würzen. |
| 5. | Die Erdnüsse in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht rösten. Gelegentlich rühren. Währenddessen Koriander spitzen für die Dekoration beiseite legen. Verbliebenen Koriander mit Stielen grob hacken. |
| 6. | Honig zu den gerösteten Erdnüssen geben, mit 75 ml Wasser ablöschen und nochmals aufkochen lassen. |
| 7. | Erdnuss-Honig-Dip vom Herd nehmen und gehackten Koriander unterheben. |
| 8. | In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hühnerspieße darin von allen Seiten 5 Minuten goldbraun anbraten. Die Spieße häufig wenden. |
| 9. | Kim Chi auf einen Teller geben, Yakitori-Hühnerspieße dazu anrichten und mit Koriander Spitzen dekorieren. Erdnuss-Honig-Dip in einer kleinen Schale servieren. |