| 400 g Kartoffeln | |
| 1 Stück Frühlingszwiebel | |
| 1 Esslöffel Tikka-Masala-Paste | |
| 250 g Seehecht | |
| 1 Stück Karotte | |
| 2 Stück Baby-Pak-Choi | |
| 250 ml Kokosmilch | |
| 150 ml Gemüsebruhe |
| 1. | Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen* und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben,Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/ Stufe 1 vorgaren. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Karotte schälen und in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Pak-Choi-Blätter abschneiden, in feine Streifen schneiden und den Strunk in 0,5 cm breite Streifen schneiden. |
| 2. | Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Zuerst die Karottenscheiben, dann den Strunk des Pak Choi und zuletzt die Pak-Choi-Blätter in den Varoma Behälter füllen. Varoma-Behälter verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen 150 ml [225 ml | 300 ml] heiße Gemüsebrühe* vorbereiten und mit dem Rezept fortfahren. |
| 3. | Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tikka-Masala-Paste (Vorsicht: scharf!) zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Dann mit Kokosmilch und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen, verrrühren, und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Varoma fertig ist. Währenddessen den Fisch braten. |
| 4. | 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen tiefen Teller geben. Seelachs mit Salz* und Pfeffer* würzen, dann im Mehl panieren. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Seehecht darin je Seite ca. 4 – 5 Min. braten. Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kartoffeln und Gemüse in den Topf zur Currysoße geben, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. |
| 5. | Currysoße nach Geschmack mit heißer Garflüssigkeit verdünnen. Curry auf Teller verteilen, gebratenen Fisch darauf anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen. |