| 250g Penne Rigate | |
| 130g Räucherlachs | |
| 150g Crème Fraîche | |
| 1 Zwiebel | |
| 10g Kerbel | |
| 1 Brühwürfel | |
| 20ml Pernod |
| 1. | Wasser für die Penne zum Kochen bringen. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Kerbelspitzen für die Dekoration beiseitelegen. Verbliebenen Kerbel von den Stielen zupfen und fein hacken. |
| 2. | Räucherlachs in ca. 0.5 cm dünne Streifen schneiden. |
| 3. | Penne zusammen mit 1 EL Salz in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten bissfest kochen. |
| 4. | 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze farblos anbraten. |
| 5. | Anschließend mit 50 ml Wasser und Crème Fraîche ablöschen, Brühwürfel dazugeben und bei mittlerer Temperatur aufkochen lassen. |
| 6. | Temperatur auf kleine Hitze minimieren, Pernod, Räucherlachs und gehackten Kerben dazugeben und kurz erwärmen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. |
| 7. | Penne abgießen und mit der Räucherlachs-Kerbe-Sauce gut vermengen. |
| 8. | Pasta mittig auf einem Teller anrichten und mit Kerbelspitzen garnieren. |