| 400 g Kartoffeln | |
| 2 g Gewürzmischung | |
| 300 g Rinderhackfleisch | |
| 1 Zucchini | |
| 12 ml Balsamico-Essig | |
| 1 Rote Spitzpaprika | |
| 2 Burgerbrötchen | |
| 10 g Parmesan-Flakes | |
| 20 ml Ketchup | |
| 1 Salatherz | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 20 ml Mayonnaise |
| 1. | Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Pattys lassen). Mit Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und der Hälfte der Gewürzmischung vermischen. Kartoffelspalten auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. In dieser Zeit das Rezept zubereiten. |
| 2. | Rinderhackfleisch, Salz*, Pfeffer* und restliche Gewürzmischung in den Mixtopf geben und 1 Min./Reverse/Stufe 3 vermengen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und daraus 2 [3|4] Pattys formen. Pattys auf den Varoma-Einlegeboden [und den Varoma-Behälter] geben. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. |
| 3. | Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Rote Spitzpaprika quer in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Knoblauch, Zucchinischeiben und Paprikaringe darin unter Wenden 1 – 2 Min. anbraten. Mit Balsamico-Essig ablöschen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und in eine große Schüssel geben. |
| 4. | Varoma abnehmen, Pattys zu den Kartoffelspalten auf das Backblech geben und noch 5 Min. mitbacken. Burgerbrötchen aufschneiden und in der großen Pfanne ohne weitere Fettzugabe Brötchenhälften auf der Schnittfläche ca. 1 Min. toasten. |
| 5. | Salatblätter klein schneiden und unter die Antipasti heben. Brötchenunterseite mit Salatblättern, Antipasti und Patty belegen und mit Parmesanflakes bestreuen. Brötchenoberseite mit Tomatenketchup bestreichen und aufsetzen. |
| 6. | Burger auf Tellern anrichten, zusammen mit restlicher Antipasti und Kartoffelspalten genießen. Mayonnaise als Dip dazureichen. |