| 400g Kartoffeln | |
| 3g Gewürzmischung (Kartoffel Knaller) | |
| 2 Stück (280g) Schweineschnitzel | |
| 10g Petersilie | |
| 10g Kerbel | |
| 50g Semmelbrösel | |
| 100g Joghurt | |
| 20ml Mayonnaise | |
| 1/2 Zitrone | |
| 1/2 Kopfsalat | |
| 100g Radieschen | |
| 2EL Mehl | |
| 1 TL Zucker |
| 1. | Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs vierteln und in einer kleinen Schüssel mit 1 TL [1/2TL 2 TL] Öl und der Gewürzmischung vermengen, salzen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. |
| 2. | Petersilie und Kerbel hacken und die die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen. 2 EL [3 EL 4 EL] Mehl und 1 [1½| 2] verquirltes Ei in je einen tiefen Teller geben. Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd in Mehl, Ei und Kräuterbröseln panieren. |
| 3. | Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine große Schüssel geben, Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [1½| 2] Hälfte dazupressen. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL [1/2TL 2 TL] Zucker abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. |
| 4. | Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen in Scheiben schneiden. |
| 5. | In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 5 -7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heißem Öl übergießen. |
| 6. | Schnitzel auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Radieschenscheiben und Salatstücke mit dem Joghurtdressing vermischen. Schnitzel, Ofenkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen. |