| 600g Kartoffeln | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1/2 Zitrone | |
| 10g Petersilie | |
| 10g Rosmarin | |
| 8g Honig | |
| 250g Hähnchenbrustfilets | |
| 150g Schmand | |
| 2 Zucchini | |
| 1/2 Rote Chilischote |
| 1. | Wasche Obst, Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel und 1 kleine Schüssel. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl*, Pfeffer* und Salz* vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen. |
| 2. | Knoblauch abziehen und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und in Spalten schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken. Zitronenschale, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Hälfte des Knoblauchs und gehackten Rosmarin zusammen mit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Honig, Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchenbrust in der Marinade wenden und ca. 5 Min. ziehen lassen. |
| 3. | In einer kleinen Schüssel Schmand mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chili fein hacken. Blätter von der Petersilie abzupfen und ebenfalls fein hacken. |
| 4. | In einer großen Pfanne 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und marinierte Hähnchenbrust darin von jeder Seite 5 Min. goldbraun anbraten. Anschließend mit zu den Kartoffeln geben (bei dieser Gelegenheit Kartoffeln einmal wenden) und beides weitere 10 – 15 Min. im Backofen garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Pfanne auswischen und im nächsten Schritt wieder verwenden. |
| 5. | In der Pfanne erneut 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 4 Min. anbraten, restlichen Knoblauch, gehackten Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 3 Min. mitbraten, bis die Zucchini weich ist. Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und gehackte Petersilie unterheben. |
| 6. | Hähnchenbrust und Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Zucchinigemüse dazu anrichten und mit einem Klecks Schmand und Zitronenspalten genießen. |