| 200g Garnelen | |
| 200g Mie-Goreng-Nudeln (asiat. Eiernudeln) | |
| 100g Sojasprossen | |
| 1 Möhre | |
| 1 Limette | |
| 1 Peperoni | |
| 1 Frühlingszwiebel | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 1 Bund Koriander | |
| 20ml geröstetes Sesamöl | |
| 3 EL Sojasauce | |
| 1 EL Schwarzer Sesam | |
| 1 Getrocknete Chilischote |
| 1. | Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Möhre schälen, längs und quer halbieren und in feine Stifte schneiden. Peperoni halbieren, von Stielansatz und Samen befreien, in feine Streifen schneiden. Limetten schale abreiben, eine Limetten hälfte auspressen, die andere halbieren. |
| 2. | Die Frühlingszwiebel putzen und das Frühlingszwiebel Weiß in feine Ringe, das Grün sehr schräg in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Nudeln mit 1 TL Salz in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die Nudeln bedeckt 4 Minuten ziehen lassen. |
| 3. | Währenddessen die Koriander Blätter von den Stielen zupfen. In einer Schale Sojasauce, Sesamöl, 1 EL Limettensaft, 1 TL Limetten schale, 1.5 TL Salz, 1 TL Zucker sowie 3 EL Wasser zu einer Marinade vermengen. Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. |
| 4. | Die Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und im Topf mit 1 EL Pflanzenöl vermengen. Die Chilischote fein zerbröseln, den Knoblauch schälen und fein hacken. |
| 5. | In einer großen Pfanne 3 EL Pflanzen öl stark erhitzen und Nudeln, Möhre, Peperoni und die Hälfte der getrockneten Chilischote darin bei hoher Temperatur 5 Minuten Gold gelb braten. Mit 1/2 TL Salz würzen. |
| 6. | Währenddessen in einer weiteren Pfanne 1 EL Pflanzenöl stark erhitzen und die Garnelen darin bei hoher Temperatur 2 Minuten anbraten. Mit der übrigen Chilischote und 1/2 TL Salz würzen. Anschlie Bend die Hälfte des Knoblauchs zugeben und 1/2 Minute mitbraten. |
| 7. | Das Frühlingszwiebel Weiß sowie den übrigen Knoblauch zu den Nudeln geben und 1 Minute weiterbraten. |
| 8. | Die Pfanne mit den Nudeln vom Herd nehmen. Marinade, Soja sprossen, Sesam sowie Garnelen zugeben und gut vermengen. |
| 9. | Mie Goreng Udang in tiefe Teller geben und mit Frühlingszwiebel grün, Koriander sowie Limetten spalten garnieren. |