Gnocchi in Basilikumcreme

1.	Wasser für die Gnocchi in einem Topf zum Kochen bringen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur 2 Minuten rundum goldbraun anrösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
2.	Die Schalotte schälen und fein würfeln sowie den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Parmesan fein reiben.
3.	Die Cocktailtomaten vierteln. Einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen, die übrigen Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
4.	Basilikum, Knoblauch, zwei Drittel des Parmesans und die Hälfte der Pinienkerne in ein hohes Gefäß geben. Mit 10 EL Sahne vermengen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit 1/2 TL Salz würzen.
5.	In der zuvor verwendeten Pfanne das Öl erhitzen und die Schalotte darin bei mittlerer Temperatur 2 Minuten anbraten. Die übrige Sahne zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6.	Währenddessen die Gnocchi mit 2 EL Salz in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen.
7.	Das Basilikumpesto in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Cocktailtomaten zugeben und mit 1 TL Salz sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen
8.	Die gegarten Gnocchi abgießen, zur Sauce in der Pfanne geben, alles gut vermengen und 1 Minute köcheln lassen
9.	Die Gnocchi in Basilikumcreme mit Cocktailtomaten auf Tellern anrichten und mit dem übrigen Parmesan, den übrigen Pinienkernen sowie den Basilikumblättern dekorieren.