| 40g Butter | |
| 200g Frischkäse | |
| 200g Sahne | |
| 1 Limette | |
| 1 Mango | |
| 10g Minze | |
| 10 Butterkekse |
| 1. | Butterkekse in eine Schüssel geben und fein zerbröseln |
| 2. | Butter in einem kleinem Topf schmelzen lassen und anschließend gleichmäßig über die Kekskrümel geben. |
| 3. | Die Mango schälen und fein würfeln. Limette heiß abwashen, die Shale abreiben und den Saft auspressen. |
| 4. | Minzspitzen für die Dekoration beiseitelegen. Verbliebene Minzblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Mangowürfel und gehackte Minze vorsichtig miteinander vermengen. |
| 5. | Frischkäse mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten, dabei Limettenabrieb, 3 EL Limettensaft und 50g Zucker unterarbeiten. |
| 6. | Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. |
| 7. | Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. |
| 8. | Zebröselte Butterkekse, Fristkäse-Sahne-Masse und Mangowürfel abwechselnd in 2 Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen. |
| 9. | Mango-Limetten-Shortcake mit den Minzspitzen dekorieren und servieren. |