| 280 g Schweinefilet | |
| 2 Süßkartoffel | |
| 1 g Gewürzmischung | |
| 1 Schalotte | |
| 200 g Buschbohnen | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 5 g Thymian | |
| 8 g Honig | |
| 2 g Gemüsebrühe |
| 1. | Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, eine Knoblauchpresse, Backpapier und ein Backblech. Süßkartoffel schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mit Olivenöl* beträufeln und mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen. |
| 2. | Süßkartoffelscheiben auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. In der Zwischenzeit Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Pfanne Öl* stark erhitzen, Filets darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten. |
| 3. | Nach ca. 10 Min. Süßkartoffel-Garzeit die angebratenen Schweinefilets mit auf das Backblech geben und alles ca. 10 Min. im Backofen fertig garen. In dieser Zeit kannst Du mit den nächsten Schritten weitermachen. |
| 4. | Schalotte abziehen und in Ringe schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Blätter vom Thymian abzupfen. Knoblauch abziehen. Aus heißem Wasser* und Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten. |
| 5. | Erneut in der großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalottenringe darin 2 – 3 Min. andünsten. Knoblauch dazupressen, Thymianblättchen zugeben und ca. 1 Min. braten. Dann mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen. Bohnenhälften zugeben und alles ca 10 Min. einköcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Honig und Butter* unterrühren und Soße mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken. |
| 6. | Süßkartoffelscheiben auf Teller verteilen, Buschbohnen mit Honig-Thymian-Soße darübergeben. Schweinefilets darauf anrichten und genießen. |